Recept på chokladbotten hittar ni här

Fyllning med vit choklad och hallon

400 g philadelphiaost
200 g vit choklad
2 dl florsocker
3 dl hallon

Gör såhär

Smält den vita chokladen och låt svalna men inte stelna (ställ inte denna i kylen)

Vispa ihop philadelphiaost och socker. Addera sedan den smälta chokladen och vispa ordentligt.

Rör till sist i hallonen lite i taget

Chokladganasche till sidorna

1 dl  vispgrädde

100 g mörk choklad ca 55% hackad

Gör såhär

Skär/hacka upp 100 gram choklad i lika stora delar så smått som möjligt och lägg i en skål.

Häll upp 100 gram vispgrädde i en kastrull och värm upp. Ta bort kastrullen just innan den når kokpunkten, och häll över chokladen.

Rör om så att det blir en jämn kräm

Låt stå ytterligare ca 5-10 minuter tills det har blivit rumstempererat innan du spritsar tårtan med det.

Nu kan man “droppa” det över kakan, antingen med hjälp av en tesked försiktigt runt kakan, eller med en spritspåse. Jag spritsar alltid eftersom det minskar risken för kladd och blir jämnast.

Chokladmousse att spackla med

Spackling
5 dl Grädde
1.5 dl Strösocker
1.5 dl Kakao

Gör såhär

Vispa ner kakaon och sockret i grädden så att det precis blandar sig. Ställ in bunken i kylen i 15 min. Vispa sen upp till fluff. Spackla tårtan helt med chokladen.

Min tårta är gjord med fyra chokladbottnar eftersom jag gillar höga tårtor men här kan man variera som man vill.

Lägg samma fyllning i alla lager och spackla med chokladmoussen.

Dekorera med vad du vill. Jag har använt mig av vispad vanlig grädde, chokladdoppade jordgubbar, vindruvor och färska hallon