Mazarinkaka med disaronno
Har man lite mandelmassa över sen tidigare är denna perfekt att göra. För att få lite syra har jag vinbär i men här kan man välja vilket bär som helst så som hallon, svarta vinbär eller varför inte annanas eller någon annan god frukt
Ingridienser:
1 ägg
2 msk disaronno eller annan mandellikör eller efter smak
1,5 dl mjölk
3 dl strösocker
25 sötmandlar
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
175 g smör
Gör såhär
Sätt ugnen på 150°. Smält smöret, riv mandelmassan. Vispa ihop ägg, disaronno eller annan mandellikör (mandelarom går också bra) och mjölk i en skål.
Tillsätt riven mandelmassa, socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver under omrörning.
Rör ner smöret och häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Denna kakan blir väldigt mjuk och saftig så ta helst en form där man slipper vända ut kakan.
Tryck ner några bär i smeten
Grädda i nedre delen av ugnen 30–40 min. Låt kakan svalna något.